Khi mặt trời vừa lên sau những dãy núi, cũng là lúc những quán phở, quán bún nhỏ ở trung tâm xã Mường Lát bắt đầu đông khách. Những cửa hàng tạp hóa mở cửa từ sớm, các mặt hàng thực phẩm được bày bán phục vụ nhu cầu sinh hoạt của người dân. Còn trong mỗi gia đình, bữa cơm thường ngày vẫn được chuẩn bị từ những thực phẩm quen thuộc. Đằng sau những sinh hoạt tưởng chừng bình dị ấy là một yêu cầu không thể xem nhẹ: thực phẩm phải an toàn.